Making candle lesson in Tokyo

酸味のあるコーヒーが、淹れ方ひとつで、驚くほどに美味しくなるのを体験した話

Rie Osawa
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キャンドル製作3年目。東京の福生でキャンドル教室をしています。 また、国内外でのキャンドル販売も始めました。 初心者の方にもわかりやすく、キャンドルの新しい魅力をお届けしています♪

どうもこんにちは、Rieです。

 

今日は、私の好きなコーヒーについて

お話したいと思うのですが。

 

 

実は以前に、某有名カフェで

コーヒーの淹れ方を習いに講習へ行きました。

 

その講習で、私は、淹れかたひとつで

コーヒーの味が劇的に美味しく変わるのを体験してしまい

 

それ以来、自分で淹れたコーヒーが

本当に美味しくて、他所で飲むコーヒーでは

満足できなくなってしまいました。^ ^

 

教わったことを、そのままやっているだけなんですけどね、

自分で淹れたコーヒーが手軽なのに美味しい

こんない嬉しいことはありません♪

 

 

ぜひ、これからの季節

キャンドル を灯してゆっくりしながら

美味しくてホッと温まるコーヒーを

楽しんでもらえたらなと思います。

 

morning coffee

 

 

 

コーヒーが苦手になる、いやな酸味の正体

 

コーヒーは飲むけど、ちょっと苦手という人に

どうして嫌いなのかを、訪ねてみると

多くの人が

 

 

コーヒーの酸味が苦手

 

 

と、言うことが多いです。

 

かくいう私も、まさにその”酸味”が苦手で

美味しい淹れ方を習うまでは、

ミルクを淹れてその酸味をごまかし

飲むことが多かったように思います。

 

実は、その酸味の原因となるのが

 

コーヒーを淹れる特によく見るアワアワの

 

”アク”なんだそうです。

 

大抵の人が、注いだお湯をもったいないからと

ドリップし終えるまで待ってしまいます。

 

 

そりゃそうですよね。

どのコーヒーのパッケージにも

”ドリップ仕切る前に捨てて”とは、書いていませんし

その泡が、実はアクで、酸味の原因になるとも記載はないですから。

 

 

誰でも簡単に美味しいコーヒーを淹れられる方法

 

私でもできた簡単に美味しいコーヒーを

淹れられるやり方を今日は、お伝えします。

 

これは、自分で豆を挽いて

フィルターをセッティングした場合でも

個包装のすでに豆が挽いてある状態の

ドリップコーヒーでも同じです。

 

 

ご自宅や職場でもドリップコーヒーを淹れる人も

最近は多いと思うので、個包装のタイプのもので

今回は説明したいと思います。

 

 

これは、友人からお土産にもらった、

岐阜の有名なコーヒー。

 

天皇陛下がこのカフェに訪れ

このコーヒーを召し上がったそうです。

 

それだけで、なんだか高貴な感じが漂います。^ ^

 

香りも良く、何度も深呼吸したくなる。

とてもスッキリとした飲み口で、爽やかな朝にぴったり

 

たっぷりのバターを塗ったトーストを用意すれば

至福の時が過ごせること間違いなし♪

とても美味しいコーヒーでした!

 

 

フィルターをコップにセットします。

 

お湯が沸いたら、火を止めて20秒ほど待ち、温度を90℃くらいまで下げます。

 

 

最初、大好きなハリポタの登場人物

シリウス・ブラックが描かれている

このカップで淹れようとしたのですが


高貴なコーヒーに合わない、

ヤバめな雰囲気しかないので

見やすい白いカップに変更。(笑)

 

 

一旦、お湯がフィルターを少し通る程度のお湯を注ぎ

 

20〜30秒蒸らします。

 

 

それから、ちょろちょろ〜っとお湯を少しずつ

 

一定に注いでいきます。

 

溢れない程度に注ぎ続ける。

 

 

自分が飲む量まで、

 

カップの中にコーヒー満たされたら

 

すぐにやかんを置いて、この泡が混じっているお湯が

 

カップに落ちきる前にシンクに捨てます。

 

この時、火傷に注意してくださいね!

 

あとは、ゆっくり深呼吸しながら

コーヒーの本来の旨味を味わいながら、飲むだけ♪

 

あの苦手だった酸味のない、味わい深いコーヒーが

手軽に味わえてしまいます。

 

きっとコーヒーの概念が変わると思いますので

よかったら、試してみてくださいね♪

 

 

 

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